豆芽機的作用的概括就是,在芽菜生長過程中,人應該干的一些事情不用人去干了,機器去按各項技術參數去做,比人自己做的更好,這就是機器的功能。為什么這些年來豆芽機沒有得到普及呢?這主要是因為以前的機器功能不能實現全自動化、實用性較差,更何況以前的人比現在的人能受苦受累,要是讓現在的人去干那幾年我們干的活,他們是不愿意干的,會想用什么樣的機器去代替人力。隨著改革開放以來,我國經濟的快速發展,人民生活水平的不斷提高,對蔬菜的要求越來越高,從能買到就可以,到想買好看、好吃的、無公害到有機食品,豆芽生產就自然的從季節性到職業性到壟斷性發展的這一模式,以前傳統做豆芽的優點是投資小、見效快、無風險;缺點是勞動強度雖然不大但比較纏人,無白天黑夜之分,隨著季節的變化,水的溫度、室內的溫度、淋水的多少、淋水的間隔時間,發生變化時掌握不當有時壞菜,環境衛生也上不去,比較心煩無奈。如何發展?這就需要尋找節省勞動力的、做的比人又準確又快捷,能做出的豆芽又好看又好吃又好賣,單產量又高的機器,來進一步發展自己的事業,改頭換面更上一層樓。再從職業性做大了,就會成為某一地區與城市的壟斷者,即政府菜籃子工程,市農業龍頭企業,無公害生產基地等等項目,取得政府的支持,這樣就是政府出政績,你出經濟,有了規模后就必須有品牌,有政府與媒體的幫助與監督,就會生產出符合國家衛生標準的豆芽來,這樣你可引導市場引導消費,不用再去適應市場,豆芽多在棚室等保護地生產,不受外界環境影響,而且在生產過程中不用化肥、農藥,是無公害的蔬菜,屬于綠色食品。老百姓吃了放心,價格雖高一點,誰還在乎呢,這是一個大勢所趨,豆芽機在這樣的情況下會擔當越來越重要的角色。