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食用菌產業作為新興產業在我國農業和農村經濟發展中特別是建設社會主義新農村中的地位日趨重要,已成為我國廣大農村和農民*主要的經濟來源之一,成為中國農業的支柱產業之一,也是在我國農業發展中具有獨特的優勢和地位,是種植業中*具活力的經濟作物之一。目前我國從事食用菌菌種、種植、收購、加工、運輸和貿易的相關人員已達三千萬,人工栽培的食用菌種類不斷增多,年產量持續增長。隨著食用菌技術的應用普及,市場需求與農業結構調整的政策環境,中國食用菌行業已步入快速成長期的穩定發展階段。
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