砍瓜是由葫蘆科南瓜變種雜交培育出的一個新品種瓜菜,其生長特性和種植技術與普通南瓜基本相同,對自然環境和土壤要求也不高,春夏均可種植。砍瓜生長得很快,成熟期里*能生長六七厘米,種子下地七八天后嫩苗就能出土。長到半米長的時候,隨砍隨吃,可天天吃鮮瓜。
砍瓜皮薄肉嫩,香糯可口,炒拌燴爆,甚至做湯,樣樣皆可;生吃也行,清脆可口又帶有恰到好處的酸,比起黃瓜還美。砍瓜含有人體自身不能合成的八種氨基酸和豐富的維生素C,不僅營養豐富,還具有一定的藥用價值。砍瓜之所以能砍掉再生,是因為它含有大量的植物愈合素,這種成分可加速傷口恢復,讓砍瓜安然無恙地繼續生長。