走出鄉村多年，瀘州市納溪區護國鎮梅嶺村32歲的小伙楊鋅不僅成為了一名電氣工程師，而且考取了國家注冊的 “一級建造師”。然而，5年前，他竟然愛上了家鄉的手工茶，返鄉將大部分時間和精力投身于傳統手工茶制作。面對別人投來異樣的目光，他說：“我只想把父輩傳下來的制茶技藝傳承下去。”

　　2009年6月，楊鋅從中國工程物理研究院職工工學院畢業，留在了研究院工作，兩年后，他辭職來到成都某水務公司從事凈水設備的研發，并參與成綿高鐵沿線直飲水設計施工。其間，他帶隊研發的高效智能模塊式凈水設備等還獲得了國家專利。工作之余的楊鋅相繼考取了電氣工程師、一級建造師等資格證書。

　　*，公司一個對中國名茶頗有研究的領導喝到楊鋅從家里帶去由父親手工制作的明前特早茶后贊不絕口，連連說：“這個茶雖然沒有華麗的包裝，但卻比賣幾千元一斤的某些名茶口感還要好。”聽到這一評價，楊鋅喜不自禁。此后，公司領導把楊鋅家的手工特早茶作為出國必帶的茶葉饋贈友方。

　　“納溪是全國‘特早鄉之鄉’，明前特早茶居然有如此的魅力，我為啥不將之發揚傳承呢？”近日，楊鋅告訴筆者，他父親是一個從事手工茶制作已有40多年的老茶藝人。40多年來，父親依然堅守手工制茶，其制作技藝還上了中央電視臺，而楊鋅也就從2014年開始，每年至少有200天在老家，跟隨父親學習明前手工茶制作技藝。

　　楊鋅所在的護國鎮梅嶺村，從上個世紀70年代開始就規模發展茶葉種植。長年的耳濡目染，讓楊鋅從小就對茶葉有種特殊的感情。返鄉跟隨父親學做手工茶，是楊鋅人生的重新開始。

　　為了全面掌握手工茶的制作技藝，楊鋅在父親的教導下，從采茶、選茶學起。楊鋅告訴筆者：“手工制茶工序繁多且十分講究，殺青是*重要的環節。殺青時，鮮葉下鍋的溫度要在110℃—130℃，溫度過高會產生焦糊味，溫度過低易出現紅梗紅葉。”

　　由于手工茶費時費力成本太高，許多廠家都不愿意做。在目前的納溪區，堅持手工茶制作的只有他們一家了。“手工茶產量很難與機制茶相比，經濟效益也比較低。”楊鋅說，手工茶一個人*只能制三四斤，而機械茶*一個人可以制200斤，“正是看到手工制茶的傳承變得越發困難，我才決定回鄉學習傳承手工制茶技藝。”

　　辛勤付出，終獲回報。如今，在父親歷經5年的悉心指導下，楊鋅基本掌握了整套手工制茶工序，已經能與父親一道獨立做茶了。而他這幾年制作的明前特早手工茶，雖然量不大，但他給自己注冊的“楊氏手工茶”品牌已名聲在外。

　　“制茶無止境，茶也有生命。”楊鋅說，他還是手工茶前輩眼中的小后生，他也將盡自己*的努力，讓更多人喝到具有傳統口感的好茶，將手工制茶技藝一直傳承下去。

農業網(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農商情